建議用水泡。
金華火腿的質地非常堅硬,而且口感偏鹹,一般建議在烹飪之前用温水浸泡幾小時會比較好,一方面是為了讓其中的髒污漂出,方便清洗另外一方面是為了讓金華火腿的鹽分逼出一部分,這樣吃起來就不那麼鹹了。