米水泡姜的醃製方法

姜洗淨，去皮（用百潔布搓一搓就掉了）切片。撒鹽拌勻，靜止半個小時，出出多餘水分。

燒一鍋米水，水開倒入薑片40秒左右，撈出裝瓶（不要時間太久，不然沒有爽脆的口感）主要是為了殺菌

瓶子需要提前用開水燙一下，包括蓋子和瓶口（依然是殺菌），不易變質。

接着熬糖醋汁，把醋和冰糖倒入鍋中，小火化糖後盛出放涼，倒入裝滿薑片的容器中，醋汁一定要沒過薑片（這個方子的醋汁比例是正好的，倒入容器正好）。