燉豬肘子放什麼調料

1、將肘子放在開水裏焯一下，去除血沫

2、肘子放在煮鍋裏，加入配料(葱段、薑片、花椒、大料、香葉、桂皮若干、醬油2大勺、鹽1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要沒過整個豬肘。

3、大火煮開，20分鐘後撈出

4、剔去骨頭

5、用棉線把肘子肉捆好，以免煮的時候散了。

6、肘子肉和骨頭全放入鍋中繼續煮，大火開鍋後轉小火，40分鐘後，用筷子扎一紮肉，要是爛了的話就很容易扎進去，接下來就是吃了，但是我喜歡先用湯把肘子醃上一天，這樣更進味。吃的時候切成片，不管是涼拌還是卷着烙餅吃，都是很好吃的。