炒鴨腳板野菜要焯水。因為炒鴨腳板野菜他的上面還有大量的農藥殘留,而且他們上面的有害物質也特別的多,我們需要將它焯水之後才能給我們人類使用,這樣才不會對我們的身體造成傷害,所以我們也能從中得到更多的經濟價值和營養價值。