食材清單
新鮮紅椒 250克 、 大醬 1包 、 大蒜 8-10瓣 、 菜籽油 50克 、 味極鮮 1小勺 、 香油 1小勺
烹飪步驟
1/12
紅辣椒摘莖蒂清洗乾淨，滴乾水份。
2/12
裝盤，冷水上鍋蒸12分鐘，我用的高壓鍋大概5分鐘，蒸熟發軟即可。
3/12
蒸辣椒的同時，可以處理大蒜，去皮切碎粒
4/12
蒸熟的辣椒已經發軟，倒掉蒸出的水份
5/12
將熟辣椒剁成蓉狀，最好戴手套，避免辣手，或者用料理機打碎也可以。
6/12
置炒鍋倒入菜籽油，個人覺的菜籽油炒的要香一些，不喜歡的可以換其他食用油。
7/12
油微熱，放入大蒜粒，小火炒香，不要炒糊或者發黃。
8/12
用葱伴大醬，或者換作黃豆醬也可以。
9/12
倒入一袋大醬，繼續小火炒香。
10/12
依次加入剁好的辣椒蓉，依然小火炒勻辣醬，此時已經是滿滿的香辣味。
11/12
加入1小勺味極鮮，色澤漂亮，味道鮮美，炒勻後再滴入1小勺香油提味，整個廚房都漂滿了香香的味道，此時特別想煮小味面拌上
12/12
做好的辣醬放涼後入密封保鮮盒，存放冰箱可以吃上好一陣
品位站
