麻薯菜學名

學名：番薯菜，也就是紅薯在沒成熟之前的葉子和莖的組成，為旋花科植物番薯的葉。

它的莖蔓細長，多條分枝，莖上有節，莖蔓的節上都能髮根生長成獨立的植株。單葉，葉柄長3-12.8cm，葉片淡綠色，心形，全緣，葉寬5-0.6cm，長7-10.7cm。花形較小，花柄長，從葉腋抽生，叢 集成聚傘花序或單生，淡紅色，番薯葉分尖葉、圓葉兩種，尖葉者較韌，有嚼頭，圓葉者較爽口。