涇陽粉蒸肉

用料

五花肉 500g

蒸肉米粉 100g

姜 小半塊（10g）

葱 半把（4g）

胡椒粉 一茶匙（5g）

生抽 三湯匙（45ml）

料酒 一湯匙（15ml）

雞粉 半茶匙（2g）

做法步驟

1、五花肉切片，姜切末，葱切碎，捲心菜掰下菜葉。

2、五花肉片加入雞粉、胡椒粉、薑末、料酒、生抽攪拌均勻，放入蒸肉米粉抓勻，讓每一片肉片都裹上米粉，醃製20至30分鐘。雞粉能鎖住五花肉片的水分，並使五花肉片更加入味。

3、取深盤，整齊碼好肉片。

4、放入蒸鍋，大火蒸一個小時左右，轉小火再蒸15分鐘。

5、撒上葱花後出鍋即可。