蔗糖和託倫試劑的反應式

作為二糖，在濃硫酸，加熱條件下，蔗糖可水解。反應方程式：C12H22O11(蔗糖）+H2O→濃H2SO4、Δ→C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6（果糖)。

C.蔗糖

託倫試劑即銀氨溶液，為弱氧化劑，可用來檢驗有機物中含有的醛基.

蔗糖是由葡萄糖的C1和果糖的C2半縮醛得到，其結構中不存在能轉為醛基的部分.而其他3個都含有醛基