無頭魚蒜瓣肉是什麼魚

是鱈魚。

鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，廣泛分佈於世界的各大洋。其中鱈科和無須鱈科中有許多經濟價值極高的世界級重要經濟魚類。

鱈魚肉質鮮美、營養豐富，可以活血祛癖鰾可以補血止血鱈魚的骨可以治腳氣鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素鱈魚的肝臟可用於提取魚肝油（含油量20%~40%)。