用料:
魚 1條
料酒 2勺
冰糖 4塊
生抽 2勺
老抽 2勺
蒜 2把
雞精 2克
香葱 1根
耗油 2勺
啤酒 1瓶
食用油 5滴
蒜香魚的做法步驟:
步驟 1、把魚洗乾淨,把頭和尾巴去掉。準備生抽,料酒,老抽,雞精,冰糖,蠔油,啤酒,大蒜
步驟 2、砂鍋裏滴入5滴油,把兩把蒜放進砂鍋裏,小火用筷子不停的攪拌,直到大蒜變成色
步驟 3、把魚放進去,不要翻動魚,大蒜在下面,魚在上面,小火
步驟 4、把啤酒打開倒進去,一瓶全部倒進去,差不多沒過魚就行,這時候開大火,不要翻動
步驟 5、這個時候把準備的生抽,料酒,老抽,雞精,冰糖,蠔油放到一個碗裏攪拌一下
步驟 6、等鍋裏的湯煮開後,拿勺子把裏面的湯沫子舀出來
步驟 7、然後把我們準備好的料汁倒進去,不要翻動魚和大蒜,只要用筷子幫助把所有的料汁弄均勻就好
步驟 8、小火,把蓋子蓋住,開始煮,大概8分鐘
步驟 9、打開蓋子,大火收湯,可以用筷子攪拌下面,以防止粘鍋
步驟 10、最後,關火,撒上葱花就好了