運輸方式:將生蠔與冰塊混合放入冷櫃中冷凍運輸,採用汽車運輸,這樣比較快,生蠔很容易腐壞,所以不能長途運輸。如果長途,建議選用空運。如果是活的,一定要採用空運,將生蠔放置於清水中,然後保證氧氣供給即可。這樣子可以更快把美味送到食客手裏。