首先要將蟶子洗乾淨。因為蟶是海產品,而且在泥裏,所以一定要多洗幾遍
洗完後就要處理蟶了,為了防止蟶子在煮的過程會開門。蟶子上有個黑點
用到將蟶子後的黑點切開,露出白就可以了 。不要且壞咯
處理完後,裝碗然後倒入鹽、味精、糖、酒、姜。酒跟姜都是去腥的,一起效果更好哦
然後往鍋裏裝水,放上蒸板,在放上處理好的蟶子。如果沒有蒸板,直接放在水上也是可以的。不過這樣會發出碗與鍋碰撞的聲音。
這樣煮開後,改用小火煮15分鐘左右就行了。這個時間上的把握要大家自己看,因為量的多少,與火的大小都是有很大的影響的。