製作原料：
蓮藕2個，青紅辣椒各25克，香芹1根
調料：
食用鹽0.5克，白醋10克，白糖5克，香油2克
具體操作步驟如下：
步驟一：
首先我們把準備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮乾淨，然後再將蓮藕清洗乾淨備用。
步驟二：
將洗淨的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片。
步驟三：
準備一個乾淨的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入適量清水，加少許食用鹽，少許白醋，浸泡5分鐘左右。
步驟四：
把青紅辣椒洗淨後切辣椒圈，香芹切小丁
步驟五：
起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鐘左右撈出來過一下涼水，瀝乾水分後備用。
步驟六：
另起鍋倒入適量的食用油，油温燒至五成熱時，下入切好薑末，青紅辣椒圈炒出香味。
步驟七：
將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接着再調入少許的食用鹽，白糖，翻炒至藕片入味後，即可出鍋裝盤，就可以開吃了
先把蓮藕清洗乾淨，切成片狀放水裏泡一下，然後將鍋中放入幹辣椒，花椒，葱，姜，蒜炒香之後，把蓮藕放進去攪拌均勻，到入適量的醋，炒熟後撒上一把葱花和鹽。
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