蒸蓮藕怎麼做

材料：蓮藕一截，葱花少許，小米辣一個，生蒜一瓣，醬油，麻油。 

做法：

1，蓮藕買那種頭尾有的那種，清水洗乾淨，不削皮，上蒸鍋，直接放在漏盤裏就行，大火蒸25分鐘。 

2，蒸蓮藕的時候做蘸水，小葱切末大蒜切末小米辣切小圈，然後全部裝進小碗，倒入沒過以上材料的生抽，少許麻油和少許熱油即可，不用放鹽。 

3，蒸好以後蓮藕的表皮會有一些脱皮，剝不剝都沒關係，反正可以吃，趁不燙手時切0.5cm厚的片，蘸着蘸水就可以啦。

用料

後腿肉末 350克

蓮藕 900克

蠔油 5克

生抽 15克

黃酒 5克

白胡椒粉 2克

葱 2根

姜粉 2克

鹽 5克

做法步驟

步驟 1

蓮藕洗淨去皮，用刨刀搓成碎末。

步驟 2

肉沫中加入各種調料攪拌均勻，醃製十五分鐘入味。

步驟 3

把蓮藕末和肉沫放在一起攪拌均勻，放入煲或碗內，放入水煮開的蒸鍋內隔水蒸二十分鐘即可。

步驟 4

蒸熟啦！出鍋前撒入葱花，美美噠！