主料：羊肉1000克、幹腐竹50克、各種丸子適量、香菇適量、青菜適量 輔料：植物油適量，鹽適量、麻辣火鍋底料150克、姜20克、花椒粒2克、香葉3片、白芷2克（不可多加，這種心理中藥味太重）
步驟2
把羊肉洗洗切塊，不要太大了，和平時切得肉塊一樣大小就可以了，把該清洗的青菜和該泡的幹豆製品泡好切好待用
步驟3
把羊肉塊涼水下鍋煮開，撈起來
步驟4
把該清洗的青菜和該泡的幹豆製品泡好切好待用
步驟5
熱鍋涼油，加少許的植物油燒到8成熱，下羊肉塊大火炒出水分出香味 加花椒粒和香葉、白芷、薑片翻炒出香辣的味道以後
步驟6
加涼水或者熱水都可以，加鹽，大火燒開，可以加幾塊胡蘿蔔提味去羊肉羶味，塊要切得要大一些
步驟7
可以直接在炒鍋的燉熟透，也可以倒進電壓力鍋裏燉熟透，因為是做火鍋底湯，用電壓力鍋熬製比較好快，而且湯汁濃郁
步驟8
把電壓力鍋蓋子蓋好，通電按下功能鍵，選擇排骨功能，你也可以選你喜歡的口味，聽到滴滴的聲音，在進入保温以後打開
步驟9
把電壓力鍋蓋子蓋好，通電按下功能鍵，選擇排骨功能，你也可以選你喜歡的口味，聽到滴滴的聲音，在進入保温以後打開
步驟10
通電，啟動“火鍋”程序，程序裏有大火、文火、小火、猛火多種功能，可以選擇需要的火候，這個臻米升降電火鍋升温特別快，很節省時間。加鍋蓋，把火候調到大火燒開，燒到湯汁沸騰。可以愛吃的各種食材了，加丸子、蘑菇、腐竹和青菜等等的食材，只要是喜歡的食材都可以加進去，就像吃火鍋一樣，待食材都煮熟後
步驟11
再把火力調至“文火”摁“上升”鍵，將蒸網升上來，看着那種食材好吃，就任意吃吧，這款電火鍋的升降盤和鍋身都是分離的，所以拆洗起來也比較方便省事。它不僅僅可以用來涮火鍋，該鍋還具備上蒸下煮功能
步驟12
從此吃火鍋不用撈，這樣的好處還能幫助食物降温，吃火鍋也不怕燙啦，如果想味道更濃一些，或者在吃的過程中，菜有些涼了，可以再次按下降，把蒸網降下去，這樣可以把食材再次加熱了，還可以繼續加菜一起煮，特別方便
材料：
羊肉、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、葱白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。
做法：
1、水燒開，加入葱白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水。
2、在鍋中放入適量的食用油，接着倒入準備好的冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、葱白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香各種調味料用小火翻炒，直至炒出香味，接着放入事先汆燙好的羊肉再爆炒幾分鐘，噴入料酒。
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻。
4、一次性加入漫過所有材料的開水。
5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。小訣竅1、羊肉最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉，肥嫩好吃，羶味小。
2、這裏面的配料可以根據自己的個人愛好自己搭配，而香料、紅棗等是可以去除羊肉本身特有的羶味的，請酌情添加。
3、爆炒羊肉的時候，趁熱噴入料酒，酒精受熱揮發的同時，可以帶走部分羊肉特有的羶味，老抽只有在食物受熱的時候，才能為食物掛上好看的顏色，生抽、蠔油主要是調味。
4、燉煮肉類，最好一次性加入足夠的水，不要中途添加水(實在不行，加開水)，否則味道會大打折扣。
5、調味的鹽最好最後放，以免肉質緊縮，不宜燉爛，香辣醬、老抽、生抽、蠔油、鹽都有鹹味，請注意用量，以免太鹹。
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