蝦仁有許多做法，其中炒蝦仁就有很多做法及名稱，比如：翡翠蝦仁、水晶蝦仁、蝦仁滑嫩魚、色拉拌蝦、宮保蝦仁、軟炸蝦仁、孔雀迎賓蝦仁、日式蝦仁飯糰、菠蘿蝦仁球、蛋包蝦仁、百果蝦仁球、三丁會蝦仁、酥脆蝦仁、香草醬蝦仁、腰果蝦仁等。
水晶蝦仁、翡翠蝦仁、嘻哈滿堂——清炒大蝦仁、滿盤白雪、碧樹銀花、碧綠蝦仁、滿盤玉珠，珍珠滿盤、
擴展資料
清炒蝦仁是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於蘇幫菜的一種，即以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。清炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，尤其是蝦仁中含有許多蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，是對人體十分有益的食材。
蝦仁扒油菜
用料:油菜500克/蝦仁30–50克/葱薑蒜末適量。
起鍋燒油，油熱後下入葱薑蒜末炒香，之後加200升白水，再下入蝦仁，加入適量料酒，燒開鍋三分鐘再下入油菜(油菜提前用熱水燙一下也可以)，燒製油菜梗有些變軟就將油菜盛出，之後鍋裏的湯汁加入適量生抽、耗油、精鹽、雞精，再用澱粉勾芡，將芡汁澆在油菜上面就可以了。無論大人吃和小孩吃都是尚佳的菜餚。
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