扁豆煮多久才無毒

煮20分鐘。

煮扁豆的時候一定要煮熟了之後才可以吃，不熟的扁豆是不可以食用的。現在市場上的扁豆有白的、青的和紫色的，購買的時候應該首先挑選白色的購買。購買扁豆的時候可以看一下扁豆表面的光澤，新鮮的扁豆看起來有光澤並且肉厚不顯籽。

扁豆煮半小時才可以完全成熟，把毒素殺死。扁豆一定要煮熟才能吃，不然會引起食物中毒，造成拉肚子，一定要煮半個小時才可以食用。