1000克面做麪條需要多少克水

1000克麪粉需要放10克酵母，400g水。製作麪食的時候，麪粉、酵母、水的比例為100：1：50，而加入酵母的作用就是通過在麪糰中產生大量二氧化碳氣體，在蒸煮過程中受熱膨脹，從而使麪食鬆軟可口。

酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。