魷魚須壞了的鑑別方法

1、用眼睛觀察，食物如果變質了，外觀上會發生變化，如顏色改變，失去光澤，出現黴斑、拉絲，發臭，固態食物的組織變軟、變黏，液態食物出現渾濁、沉澱、表面浮膜等現象。

2，用鼻子聞氣味，變質的食物通常會產生各種令人不愉快的氣味，如魚類，肉類富含蛋白質的食物變質後會產生腐臭味，食用油及油脂含量高的食物變質後會產生“哈喇味”，糧食黴變後產生黴味。

擴展資料

優質新鮮魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅劣質變質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。

一般市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀幹部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。