主料
魷魚須500克,青椒50克,蠔油20克,玉米油300克,紅椒50克
輔料
鹽10克,醬油15克,雞精10克
1、 青紅椒切成絲備用
2、 魷魚須用清水洗乾淨,分成條狀備用
3、 鍋里加入清水開大火煮沸
4、 加入清洗好的魷魚,過水焯一下
5、 熱水焯好的魷魚須放在涼水裏面過一下備用
6、 加入玉米澱粉攪拌均勻,讓每一個魷魚須都沾上澱粉。
7、 鍋里加入玉米油燒至8成熱
8、 把沾好澱粉的魷魚一條一條的放進油鍋裏炸,別讓魷魚條粘在一起
9、 炸至8成熟的魷魚撈出放一邊,鍋裏的油繼續加熱至8成,把炸好的魷魚再過一遍油,這樣炸出來的魷魚會更脆
10、 鍋裏放少許的底油
11、 加入切好的青紅椒絲快速煸炒
12、 再加入炸好的魷魚煸炒幾下就可以裝盤食用了