黃掌勺香辣魷魚做法

用料：魷魚5只，豆瓣醬3勺，洋葱1個，青辣椒1只，姜5片，蒜5瓣，葱半根

做法：1.把魷魚尾巴剪下，放清水盆裏浸泡。 魷魚肚子從尾部一直剪開到頭部。抓住頭部連同內臟一起撕下，完整的魷魚身體也放清水盆裏浸泡。 魷魚頭部從眼睛上面剪開，眼睛開始連同內臟扔進垃圾桶。一圈魷魚須剪開，每兩個須一起分別剪開，也放清水盆裏浸泡。 把魷魚尾、身體、須再次清洗後撈出。

2、魷魚身體一整片，逐片撕掉魚皮，切長絲，魷魚尾切絲。

3、葱薑蒜、洋葱、青椒切好。

4、切葱薑蒜時燒開水，魷魚絲焯水一兩分鐘後撈出。

5、炒鍋熱鍋冷油，放葱薑蒜爆香，加三勺郫縣豆瓣醬超出紅油，加洋葱青椒翻炒，在家焯過水的魷魚絲翻炒，加一小勺鹽，一小勺味極鮮一小勺黑胡椒粉，翻炒均勻，出鍋。