主料
羊肉卷500克,金針菇150克,酸菜150克
輔料
葱適量,姜適量,蒜適量,幹辣椒適量,鹽適量,白胡椒粉適量,油適量
做法
1、酸菜清洗一下,切小段。
2、姜蒜切片,葱切碎,一些蒜切成末。
3、金針茹清洗後瀝乾水分。
4、鍋里加一點油燒熱後放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味,再加入酸菜翻炒出香味。
5、加入適量的清水,大火燒開後嘗一下味道,淡了加適量鹽,然後撒適量白胡椒粉,轉中小火燉20分鐘。
6、 加入金針茹煮熟。
7、撈出酸菜和金針茹放入砂鍋(或大的餐具)中。
8、 湯大火燒開後加入羊肉卷燙熟。
9、把燙熟的羊肉卷連同湯汁一起倒入盛有酸菜金針茹的砂鍋中。
10、 在上面撒上葱花和蒜末。
11、平底鍋中加入適量食用油,放入切段的幹辣椒,小火把油燒熱。
12、 把燒熱的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。