暖暖的味道何亮大廚魚香豆腐

1、 豆腐沖洗乾淨後切小方塊。辣椒，泡椒，蒜剁碎。

2、 2勺生抽，1勺醋，半勺糖，老抽少許，澱粉混合調汁備用。肉末加料酒，生抽，澱粉拌勻。

3、 熱油鍋爆香蒜泥泡椒，入紅辣椒翻炒斷生後撈起。

5、 剩下油鍋劃炒肉末至肉色發白，倒入辣椒混合均勻後加少量清水煮開。

6、 倒入豆腐用鏟子背推開，煮開後調入醬汁。顛翻混合均勻，撒葱花。

食材：北豆腐一塊，青椒1個，木耳1把，胡蘿蔔半根，香芹一顆，郫縣豆瓣醬2勺，鹽、糖、醬油適量

做法

1、 豆腐先切成正方形，大概2釐米厚的片。

2、 中間縱向切下去，變成很多個三角。

3、 少油煎至兩面金黃，怕碎的話，兩面拍一點澱粉。

4、 盛出，備用。

5、 油熱後，入豆瓣醬炒出紅油，下除豆腐外的各種食材進去，翻炒。

6、 炒至蔬菜軟一些，入豆腐，一起翻炒。