廣西毛豆怎麼煮好吃

1、首先，將毛豆清洗乾淨後，用剪刀將毛豆的兩頭剪掉。很多朋友煮毛豆時都是洗淨後直接倒在鍋裏就開始煮，少了這一步，難怪不入味。

2、起鍋加水，然後加入兩個八角、兩片香葉、一把花椒，為了煮出的毛豆顏色更翠綠，再加入幾滴食用油，然後倒入毛豆，開大火將其燒開。

3、開鍋後，為了進一步保證煮出的毛豆顏色不變黑不發黃，也為了使煮出的毛豆更軟糯好吃，加入一匙食用鹼，然後繼續開鍋煮5分鐘。

另外，在煮毛豆的過程中一直要敞着鍋煮，不要蓋鍋蓋，這也是保證毛豆翠綠不變色的小竅門。

廣西毛豆怎麼煮好吃

廣西毛豆這樣煮比較好吃，具體做法步驟如下：

1、把買回來的毛豆要仔細清洗。

2、用剪刀剪掉毛豆2頭，這樣會比較好入味。

3、剪好的毛豆放入盆中備用。

4、準備好幹辣椒8個，花椒，八角，茴香，丁香。

5、用超市買的茶包袋把香料放到袋中，這樣不會散在鍋裏。

6、鍋中倒入清水，放入乾料包和幹辣椒。大火燒開。

7、水開後放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋後，中小火煮5分鐘，時間不要太久。

8、5分鐘過後關火，蓋上蓋子，用餘温來燜毛豆。

9、燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。