水煮豆腐乾怎麼做好吃

用料

豆腐乾兩塊，香菇5朵，青菜一把，郫縣豆瓣醬一大勺，油適量

做法

1/16 豆腐乾切成1釐米寬的條

2/16 放入淡鹽水中煮3分鐘撈出

3/16 青菜洗乾淨備用

4/16 香菇切片

5/16 鍋中放入少量油爆香葱，幹辣椒和花椒粒

6/16 放入郫縣豆瓣醬大火翻炒

7/16 加入一大碗水，水中加入生抽，糖，胡椒粉

8/16 燒開放入青菜，燙幾下即可

9/16 盛出，放在碗中

10/16 再放入香菇

11/16 煮熟盛出

12/16 最後放入豆腐乾煮1分鐘

13/16 盛出放在碗中

14/16 將蒜末，辣椒麪和花椒麪放在表面

15/16 將油燒熱，潑在花椒麪，辣椒麪和蒜末上

16/16 撒上香菜葉即可。

1、豆腐乾，要買厚點的，切成斜刀片。

2、生菜洗乾淨鋪在盆裏。

3、黃豆芽燙熟後鋪在生菜上。

4、豆腐乾要用水煮一下，水裏一定要加一勺食用鹼，這樣豆腐乾可以 變的 細膩 柔軟 滑嫩。

5、油鍋裏放葱姜炒香。

6、放入郫縣豆瓣再炒。

7、加水燒開後下豆腐乾，加鹽味精，煮 5 分鐘，讓豆腐乾入味。

8、鍋裏放油 花椒 辣椒 炸香。

9、 把煮開的湯到入鋪有黃豆呀和生菜的盆裏， 在澆上火熱的調味油， 最後放上香菜。