主料3人份
千張300克
輔料
白芝麻適量
辣椒粉適量
薑末適量
蒜末適量
香菜適量
生抽兩勺
水澱粉適量
步驟1
豆皮在超市的豆製品櫃枱就能買到，是幹品，菜市場應該也很常見的。一把就可以吃一餐了
步驟2
半鍋水燒開，冒泡時放入幹豆皮，我煮了大約2分鐘，看到豆腐皮明顯漲發就可以了
步驟3
將煮好的豆腐皮放入涼水中泡一下，撈出來，用手將水擠幹
步驟4
泡好的豆腐皮放在案板上，用刀子稍微切短點就可以了
步驟5
平底鍋不用放油，將白芝麻倒入鍋中，小火炒至微微發黃就可以了
步驟6
小紅尖椒切成圈，姜切末，蒜切末，香菜切段備用
步驟7
油鍋燒熱，將將蒜末倒入油鍋中炒出香味
步驟8
鍋裏放入一勺油辣椒，炒香
步驟9
吃飯的碗半碗涼水，淋入鍋中，再打開燃氣燒開，攪拌均勻
步驟10
鍋裏的醬冒細泡時，加入半碗水澱粉（1勺澱粉+3勺涼開水兑成的水澱粉），拌勻
步驟11
小火不停攪拌冒大泡就好了，關火，放入芝麻、香菜攪拌均勻
步驟12
將處理好的豆皮倒入湯汁中，用筷子拌勻就可以了。如果是夏天的話，將料汁放涼後直接淋在豆皮上拌勻就可以了
豆腐皮是咱們平時的時候經常吃的一種食材，它吃起來口感非常好，營養也很豐富。豆腐皮有很多做法，可以做湯，也可以做涼拌菜，也可以炒着吃。無論是哪一種方法做出來的豆腐皮都是非常美味的。今天跟大家分享一個豆腐皮炒着吃的做法，這道做法就是辣椒炒豆腐皮，香辣下飯，做法簡單。辣椒炒豆腐皮的烹飪教程就在下面了，一塊看看吧。
【辣椒炒豆腐皮】
【製作食材】豆腐皮，紅椒，青椒，大蒜，生薑，食用油，雞精，生抽，食用鹽，水澱粉
【製作步驟】
1、下面要帶大家一起做的美食是辣椒炒豆腐皮，吃起來香辣下飯，做起來特別簡單。咱們一起來準備一下辣椒炒豆腐皮的製作食材，準備一張豆腐皮，一根青椒，一根紅椒，5瓣大蒜，一塊生薑，適量的食用油，生抽，食用鹽，雞精，小半碗水澱粉。製作食材就這麼一點點，非常容易準備，準備好了之後就可以開始各種食材的處理以及辣椒炒豆腐皮的烹飪了。
2、咱們先將豆腐皮放在水中沖洗一遍，沖洗完成之後要充分晾乾表面的水分，不要讓它的表面殘留任何水分。晾完水分之後咱們再將它放到案板上，然後用刀將其切成長條，再切成菱形小塊，菱形小塊要根據自己的喜好來確定大小，可以切得大一點，可以切得小一點，切完之後放到一個大碗中備用。
3、接下來咱們再來處理一下紅椒和青椒，將它倆全部清洗乾淨，接着去掉辣椒籽，然後再切成小塊，切成小塊之後放到盤中備用。大蒜切成大蒜片，生薑切成生薑片。
4、為了讓豆腐皮吃起來更好吃，沒有豆腥味，咱們需要將豆腐皮焯水一遍。鍋中先燒上半鍋開水，然後放入豆腐皮焯水，去除豆腥味，豆腐皮焯水兩分鐘後撈出來控幹水分放到一個盤中備用。接下來就可以起鍋燒油了。
5、鍋內油熱之後咱們先加入大蒜片翻炒一下，炒出香味，然後加入青紅椒翻炒一下，再加入豆腐皮繼續翻炒。接着加入適量的生抽，食用鹽和雞精，將它們翻炒均勻。因為豆腐皮不是特別容易入味，所以加入各種調味料之後用大火多翻炒一會。
6、等到青紅椒斷生並且各種食材都已經入味之後，將準備好的水澱粉加進去，用大火翻炒至湯汁濃稠。用大火翻炒一分鐘就可以了，一分鐘之後關火出鍋並裝盤，一道特別美味的辣椒炒豆腐皮就這樣做好了，香辣下飯，做法簡單，你喜歡嗎
涼拌麻辣豆皮最好吃 。 把豆皮切成細絲在鍋裏面 焯一下水 ， 過涼水 。 拿一個碗放 適量的鹽 ，小米辣 ，生抽， 麻辣粉， 香油， 醋 。
放在一個容器裏面，把豆皮倒入裏面，拌勻，撒上適量的香菜 。
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