圓茄子的吃法有哪些

1、西紅柿炒圓茄

準備材料:圓茄子一個，西紅柿半個，蒜蓉少許。葱末少許。醬油，糖少許。

做法:圓茄去皮切片放少許鹽醃製一會，用手擠出黑湯備用。西紅柿切塊備用。

鍋中放少許油，葱熗鍋，放入茄子片翻炒軟。加入西紅柿塊繼續翻炒，下少許醬油和糖。翻炒快出鍋時加蒜蓉即可。

2、紅燒圓茄子

準備材料:圓茄子一個，肉泥少許，香葱1根，生薑1塊，蒜頭2瓣，食用油，鹽，老抽適量。白糖2勺，水澱粉適量。

做法:將圓茄子切成5個厚片，兩面劃上十字花刀，不要切斷了。

茄子片兩面抹上食用鹽，醃製20分鐘，讓它出水後，用手輕輕擠壓，擠出水分。

鍋中倒入適量食用油，將茄子兩面煎一下，盛出來備用。用煎過茄子的油，將肉末煸炒發白，放入葱薑蒜炒出香。加入適量的老抽，煸炒片刻，讓肉末上色。加小半碗水，放入茄子和葱段。

用中小火燉煮十分鐘。茄子燒的軟硬程度適合自己的口感最好，其間加入兩勺白糖調味。將茄子盛到盤中。鍋中的湯汁繼續燒開，加入水澱粉勾芡，將湯汁淋在茄子上，撒上葱花就可以上桌了，非常下飯哦。