永強九層糕的做法

原料：粘米粉100克，紅薯粉60克，玉米澱粉40克，黑芝麻適量。

調料：紅糖45克，白糖45克。

做法：

1、碗中倒入100克粘米粉，60克紅薯澱粉，40克玉米澱粉，倒入340克温水，邊倒邊用勺子攪拌均勻，把它攪拌至無顆粒的稀糊狀備用。傳統的九層糕是全部用粘米粉，為了使它更Q彈軟糯我加了紅薯粉和玉米澱粉，你也可以只加其中的一種。

2、準備兩個玻璃碗，碗中分別倒入45克的紅糖和白糖。加兩種糖是讓九層糕看起來層次分明。

3、把米漿分成九份，攪拌均勻分別倒入兩個玻璃碗中，兩碗的比例是5：4，我紅糖的一碗多加了一份，然後把它們分別攪拌均勻，攪拌至糖融化備用。

4、準備一個寬底的盤子，盤子底部刷上一層食用油防粘，倒一大勺紅糖米漿把底部鋪滿，再放入蒸鍋裏，蓋上蓋子水開中火蒸2分鐘。

5、2分鐘後打開蓋子，再倒入一大勺白糖米漿把盤子底部鋪滿，蓋上蓋子水開中火蒸2分鐘，以此類推，一層紅糖米漿一層白糖米漿的蒸，每次蒸2分鐘，直到全部蒸完九層為止。

6、最後一層把紅糖米漿全部倒進去，上面再撒一些黑芝麻好看又好吃，蓋上蓋子中火蒸5分鐘即可。