臭皮子做法

主料：油皮75克，雞蛋100克

輔料：番茄50克

調料：香油8克，鹽3克，味精2克

做法：

1、 將豆腐皮（油皮）用温水泡軟，取出，控幹水分，切成長方片

2、 雞蛋打入碗內，調散成液

3、 西紅柿用熱水燙一下，去皮，去籽，切成薄片

4、 鍋架火上，放入適量鮮湯，鹽燒開，下入豆腐皮氽煮片刻，然後將調散的雞蛋液緩緩倒入，邊倒邊用手勺攪開，見蛋液凝結花形上浮，放入味精、西紅柿片，燒開滾上一滾，加入味精，淋入香油，即可盛入碗內食用

1、先把臭皮子卷切成0.5釐米左右的段

2、然後放入色拉油把臭皮子卷放下去，放入適量的鹽，太太樂雞精，南德調料！

3、然後翻面，又放入鹽，太太樂雞精，南德！兩面放調料會使臭皮子卷更入味！

4、炸至金黃盛出！然後倒入蒜末薑末爆香

5、放入辣椒翻炒！放點鹽！

6、放入炸好的臭皮子卷，放入醬油翻炒，邊炒炒放水，悶個一兩分鐘就可以起鍋了！