嫁接刀鋒鋼好還是白鋼好

鋒鋼刀好。

俗 稱：因主要做各種加工用刀具，如：銑刀，車刀，拉刀，滾刀等有非常鋒利的刃口，所以稱“鋒鋼”，又因為淬火後，放在空氣空冷，即風吹吹冷，就可以得到很高的硬度，所以又叫“風鋼”。

但這是“古時候”，現在估計已經沒人再用風吹吹冷了。有些地方對其中的一些品種也叫“白鋼”，有種產品就叫白鋼刀。