竹升面很細,大約只有5毫米。
竹升面是廣東省地方傳統麪食,是廣州小吃之一,粵語因“竿”字發音音不吉利而改稱“升”。竹升面是用傳統的方法搓面、和麪,用竹升(大茅竹竿)壓打出來的麪條、雲吞皮的一類麪食。
竹升面早在民國時期流行於廣州西關一帶的傳統面,上世紀五、六十年代,來上一碗竹升面,曾是廣州人大快朵頤的一種口福。