“竹升面”是用傳統的方法搓面、和麪,是用“竹升”(大茅竹竿)壓打出來的麪條、雲吞皮的一類麪食。
撈麪是多以蠔油作為醬料,再加上菜心及餛飩、牛腩或牛筋食用。
做法是把面放湯煮好,氽水後食用 全蛋面的麪條由蛋和麪粉做成的