可以趁熱吃。沒有發起來的饅頭，猶豫期中間沒有疏鬆多孔的結構而顯得比較硬，這是剛蒸熟的饅頭，其水分含量還是比較多的是可以吃的，但等到温度降低或者説是變幹之後會變得特別硬。可以選擇炒着吃，炒的過程中高温再加入一些水，可使其變得軟一些。
可以放入酵母或者小蘇打、鹼面等繼續發酵。
饅頭本身是不會進行發酵的，在製作饅頭的過程中，需要人工添加酵母進行發酵，蒸饅頭的面沒有發起來，很有可能是在發酵過程中酵母放少了，可以在麪糰裏面繼續加入一些酵母進行發酵，想要口感更好一些的話，還可以適當的放入一些小蘇打，放入小蘇打後，會讓製作出來的饅頭口感更為鬆軟、可口。
有沒有發起來
蒸熟了怎麼吃
饅頭沒有發起來，主要是蒸饅頭的時候面沒有發起來，所以饅頭也就不會發起來，顯得非常的硬，一班的，我們家都是把饅頭切成片，油炸一炸吃，要不就是切成丁和雞蛋炒在一起，這樣的吃炒饅頭或者還可以用一些綠橄欖菜切成菱形塊，綠橄欖菜炒進去，把饅頭切成丁悶着吃也是可以的
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