氫化棕櫚仁油其實也就是我們熟悉的代可可脂,是一種人工油脂,與其他氫化植物油的產物比如奶精,植脂末,人造奶油,人造黃油,植物起酥油等一樣,是普通植物油在一定温度和壓力下加氫催化其中的不飽和脂肪酸形成的產物。