一是為了提味
二是為了殺菌。因為生冷的食物遊戲均存在的可能,為了達到合理健康的飲食,所以要放大蒜。正值夏季氣温高,微生物繁殖快,加上夏天大家吃涼拌菜的機會也比較多,在涼拌菜時用一些大蒜,可以殺菌,預防腸道傳染病等等