冷凍去骨缺失牛肉啥意思

冷凍去骨缺失牛肉就是冷凍的牛肉經過修整就是將筋和骨之類似的零碎剔除掉的牛肉。冷凍儲藏的牛肉在去骨前必須經過合適的解凍以達到進一步加工的温度要求，不適宜的解凍方法會造成過量的汁液流失、肉類營養成分的損失以及微生物繁殖，導致解凍肉質量下降，因此，採用安全、高效的方法來解凍牛肉是十分必要的。