好。
排酸牛肉的好處：
1、排酸牛肉具有三高：高蛋白、高能量、高營養三低：低糖、低膽固醇、低脂肪的特點，不但使肉的纖維結構發生變化，容易咀嚼和消化，牛肉中所富含的維生素B12礦物質等營養物質更有利於人體的吸收，口感也更好。
2、排酸牛肉所屠宰的牛，都是極度育肥的優質品種的肉牛。營養價值比普通牛肉高，且柔軟多汁，滋味鮮美，顏色柔和，肥而不膩，瘦而不柴，容易咀嚼，便於消化，即使生食其營養人體吸收利用率已很高。
3、排酸牛肉經過人工加工的方法，在人們食用前把牛肉中的部分蛋白質轉化為氨基酸，只是把這一轉化提前完成了一部分，像這種在吃之前就把蛋白質轉化為氨基酸的食物尤其有利於手術後的病人食用。
三、排酸牛肉產品優點
排酸牛肉肉體柔軟有彈性，肉質也比較細膩，和熱鮮肉、冷凍肉在色澤、肉質上並沒有明顯的區別。據排酸牛肉生產廠家介紹，排酸牛肉的排酸過程能減少肉中有害物質的含量排酸肉的低温製作過程，可以避免微生物對肉品質量的污染。
四、排酸牛肉的做法
食材
胡蘿蔔半根、排酸牛肉一斤、番薯一個、土豆 一個、食用油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、料酒適量
做法
1、首先將番薯，土豆和胡蘿蔔都切好備用
2、將袋裝進口牛肉塊從袋子中取出去水。往鍋中倒入適量食用油，加入花椒，牛肉塊和胡蘿蔔翻炒
3、再倒入番薯和土豆塊翻炒
4、倒入豆瓣醬翻炒
5、翻炒過程中倒入料酒去腥味
6、再加入一定量的水煮一會
7、待水分蒸發得差不多就可以盛盤了。
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