辣椒採收後快速變紅的方法

辣椒催紅一般使用乙烯利催紅，於收穫前10～15天噴灑植株，一方面促使葉片早衰，使葉片中的營養及早轉移到果實中，另一方面促使果實提早變色成熟。

但原則上不鼓勵使用乙烯利催紅，如果濃度、温度、時間掌握的不好，容易起到相反的效果。所以使用前要先小面積試驗後，再進行噴灑催紅。