花椒炒的有點發苦怎麼辦

花椒不會是苦的，花椒就是麻或者麻香，如果是苦的話有可能是時間太長的花椒，經過什麼處理。

炒花椒或炸花椒油時温度不要太高，否則會有苦味。購回的花椒最好是密閉保存，以免色味散失。

也可能是受潮了。炒菜鍋不加油直接在火上加熱，將花椒放上去幹烙。加熱到花椒開始爆開為止。將其用擀麪杖碾碎作為花椒粉就可以。