燒竹筒飯的詳細做法

原料：

主料：糯米（或紫米）1千克。

配料：花生米200克。

製法：

（1）選用嫩香竹3節，一頭留節當底，一頭鋸去竹節為人口。花生焙香搗碎。糯米

淘洗乾淨，與花生拌勻，裝入竹筒，注入清水浸泡4～5小時，筒口用芭蕉葉塞緊。

（2）把竹筒斜放慄炭火上（旺火）燒煮，至竹筒外表燒焦，嘭地一聲將芭蕉葉塞

子彈出。取出竹簡，沿竹筒四周用錘均勻敲裂，剝去竹皮，取出被竹膜緊緊包注的飯柱，切圓片裝盤。