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竹筒煮竹筍的做法大全

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竹筒煮竹筍的做法大全

材料:豬五花肉500克,幹竹筍25克

調料:精鹽25克,冰糖(或白糖)100克,鮮湯800克,色拉油50克(實耗10克),大葱白粒8克,香菜葉一片。

做法:

1、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透,改刀成菱形節,在沸水大火煮3分鐘後取出透涼。

2、冰糖(或白糖)放入鍋中小火炒成糖色。

3、豬五花肉切成一釐米見方的丁,下五成熱油鍋中,中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢出後加鮮湯,糖色,幹竹筍,調λ精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鐘,下葱粒裝入筒形的陶瓷器中用香菜點綴即可。

Tags:竹筍 竹筒