竹筍煲魚做法大全

主料：

鯽魚300克

竹筍150克

輔料：

香菜15克

葱20克

姜20克

大蒜20克

鹽少量

花椒少量

八角少量

稻米油10毫升

步驟1

新鮮鯽魚去除內臟腮部、內臟，洗淨用廚房紙擦乾水分，竹筍用水焯一下後切片，不要太薄

步驟2

鍋中放油，放入八角和花椒爆出香味

步驟3

將鯽魚放入鍋中

步驟4

煎至一面變色後翻面煎另一面

步驟5

煎至變色後將葱、姜和蒜放入鍋中爆香

步驟6

放入竹筍片

步驟7

加入水，要沒過鯽魚，水開後轉為小火慢燉至湯變成奶白色，然後依據個人口味放入適量鹽

步驟8

將鯽魚湯倒入湯碗中

步驟9

放入香菜即可食用了