蘑菇的杆能吃嗎

能吃。蘑菇的種類很多，流通的都是可食用菌，蘑菇都是傘蓋傘柄組成，有些蘑菇菜餚為了成菜美觀往往只使用傘蓋，給大家造成一種蘑菇杆不能吃的錯覺，其實蘑菇杆和傘蓋味道是一樣的都能食用，尤其是家庭食用時是不需要去除蘑菇杆的，一起加工就好。

蘑菇的杆是能吃的。只要取掉一點根部的就可以吃。

我們之所以在飯店吃飯的時候看到香菇都是去掉莖的，那是為了擺盤好看而已，而且去掉的香菇莖葉沒有浪費掉，都會用作做湯，或是其他菜的配菜用。所以平時我們自己在家裏做菜的時候，只要把香菇莖和根部洗乾淨，就可以放心的食用，而且香菇莖和香菇一樣，也是有營養的，做出來的菜和香菇的味道一樣，即美味又有營養，吃了對身體有好處。