煉乳是指什麼

煉乳是由鮮奶或羊奶經消毒濃縮後製成的乳製品，可以存放很長時間。煉乳通常在通過真空濃縮或其他方法去除大部分水分後，濃縮成乳製品原始體積的約25%-40%，然後加入40%的糖製成罐頭。煉乳加工因原料和輔料不同，可分為甜煉乳、淡煉乳、脱脂煉乳、半脱脂煉乳，混合煉乳、強化煉乳和調製煉乳。

煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。

通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。