幹四季豆籽怎麼做好吃

主料：

四季豆400克

輔料：

牛肉餡100克

姜5克

醬油10毫升

老抽10毫升

料酒5毫升

郫縣豆瓣醬適量

1

四季豆洗淨，去筋，掐短，瀝乾水分，主要是怕煎的過程中濺油

2

牛肉末先在鍋裏炒幹水分，然後再加入料酒，姜粒，蒜片，一同炒香，放醬油，一點兒老抽上色。如果有郫縣豆瓣和四川宜賓的芽菜，鍋裏放一點兒油把郫縣豆瓣炒香，再加入炒好的肉末和芽菜一同炒好備用。

3

鍋裏放少許油，油熱後放入瀝乾水分的四季豆，炒至四季豆變色，加鹽調味，改成中火，用蓋子蓋上。

4

等四季豆都乾癟了，把炒好的肉末倒進去同炒。翻炒幾下起鍋裝盤