新鮮河蝦的做法步驟
步驟 1
小河蝦買回來,放水裏養下,我放了少許鹽,據説可以吐吐吐髒東西。
步驟 2
洗乾淨後,控幹水分
步驟 3
熱鍋入油,待油熱,放入控幹水分的小蝦。
步驟 4
翻炒,把小河蝦炒的乾乾的。
步驟 5
油色變成漂亮的金紅色。
步驟 6
把油倒出,用剩下的底油把小蝦炒的在乾爽些,加少許鹽,這樣的小蝦香酥可口。
材料:新鮮小河蝦500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、幹辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量。
做法如下:
1、先將準備好的新鮮小河蝦清洗乾淨,之後再把水分瀝乾備用。
2、大蒜拍碎,幹辣椒切小段、姜洗淨切片,香葱洗淨切碎
3、炒鍋開中火燒熱,鍋中倒入適量食用油,待燒至六成熱時將小河蝦放入,將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅,再撈出瀝乾油分待用
4、接着再次將火調大,將油燒熱後將蝦倒入復炸約10秒鐘後撈出
5、然後在鍋中留底油,燒熱之後放入姜、蒜、幹辣椒爆香,之後放小河蝦,再調入適量白糖、黃酒、生抽和鹽調味之後快速翻炒,最後再撒些香葱碎炒出香味,就可以出鍋裝盤完成啦!
用料
小龍蝦 3斤
白酒 1大勺
花椒 1把
麻辣醬料包 1包
姜 1大塊
大葱 1根
八角 3個
桂皮 1塊
香葉 4片
鹽 2勺
小葱 1把
步驟 1
準備三斤小龍蝦和以上材料
步驟 2
小龍蝦洗乾淨多刷幾遍,抽出蝦線剪掉鬍鬚,不需要剪掉頭部
步驟 3
鍋中加水,放所有的調料,水一定不要放太多,剛淹沒蝦就夠了
步驟 4
水燒開後放入蝦子,放入白酒
步驟 5
放2勺子鹽,一定要放鹽,調料包裏面的鹹度不夠
步驟 6
大火煮10分鐘後關火,蓋上鍋蓋悶1個半小時以上,時間短了不入味
步驟 7
撈出裝盤即可