菠蘿蜜絲不能和蒜薹一起炒,因為兩種食材是不相融的,菠蘿蜜是一種水果來的,菠蘿蜜含糖量還是比較高的,是比較甜的水果的,蒜薹是一種蔬菜,新鮮的蒜薹也帶有辛辣味,蒜薹的烹飪方法是炒肉或者清炒之類的,都是做成鹹味的,所以菠蘿蜜絲和蒜薹不能一起炒。