紅燒醬油汁配方大全

紅燒汁醬料配方

辛香料配方：白芷5克，茴香2克，八角2克，香葉1克，丁香0.5克，當歸2克，草果半個，肉豆蔻1.5克，高湯300克

調料：骨味素1克，白糖3克，豆瓣醬25克，雞精25克，葱、姜、幹辣椒各4克，蒜頭2.5克，老抽5ml，鹽適量。

做法：1.把所有香料先用高湯煮成汁水(小火煮1小時左右)待用。

2、鍋內放入油，燒到6層熱，放入葱、姜、蒜，爆香，然後再放入豆瓣醬、幹辣椒爆香，最後加入煮好的汁水和所有的調料，煮制5分鐘即可備用。