做魚片用什麼魚好

草魚

大眾化一點的可以用鯇魚（草魚）做魚片，經濟又實惠，而且適合做魚片做酸菜魚或者打火鍋，肉質鮮嫩，一般買5斤以上的鯇魚切片最好，切好之後用油，鹽，薑葱，灑，胡椒粉，醃製十分鐘，然後加生粉鎖住水分，魚頭魚尾魚骨就可以滾湯或者做鍋底，一魚幾味，切成魚片怎做都好吃。