原料：
精選黃米麪：糜子面500g、黍子面100g（糜子面：黍子面=10:2）。
輔料：紅棗100g、紅豆500g、酵母6g。
做法：
1、和麪：將糜子面和黍子面混合均勻，酵母用少量温水融開，靜置幾分鐘。
2、把酵母水倒入面中，再加入温水和麪，和至不軟不硬即可。
3、發酵：放置室温25°C以上的環境下發酵6小時以上，發酵好後，將麪糰揉均勻。
4、準備餡料：先將紅棗蒸熟去核，紅豆用水泡漲。
5、後將去核的紅棗與紅豆入鍋同煮.
6、煮至豆子出沙，濾去汁後用勺子按壓成泥晾涼。
7、將和好的面揪成60g一個的劑子，用手搓圓按扁。
8、在其中包入40g的餡料（劑子：餡料=3:2），團成圓型。
9、上鍋蒸20分鐘，這蒸也有講究，先大火蒸10分鐘，然後轉中火蒸5分鐘，最後再轉小火蒸5分鐘即可。
食材主料大黃米100g麪粉800g輔料酵母適量步驟1.大黃米泡1夜，放在料理機打碎。
2、麪粉和酵母混合，倒入打好的米漿。
3、用筷子攪開。
4、揉成麪糰發酵至兩倍大。
5、取出分成小份。
6、揉圓成饅頭胚。
7、蒸鍋刷油。
8、放上饅頭胚醒20分鐘。
9、大火蒸25分鐘關火燜3分鐘取出。小貼：
1、米漿和麪容易皴，要注意保濕。
2、發好的面有點沾手可以撒面薄防粘。
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